Sklep – služby, kapacita a nabídka celovečerních menu
Vinný sklep Pod Kozím hrádkem v Mikulově nabízí posezení a atmosféru rodinného vinného sklepa, kde se zpracovávají hrozny tradičními postupy a víno zraje v dřevěných sudech. Na dlouholetou vinařskou tradici Václava Solaříka navázal jeho zeť Ladislav Solařík, rozený Bolfík a od roku 1992 pod Kozím hrádkem provozuje k malému rodinnému vinařství také restauraci. V roce 2013 se do rodinného podnikání zapojil i jeho syn Michal. Tradiční vinařské postupy se rozšířily o nové znalosti a přístup. Ve vinném sklepě Pod Kozím hrádkem dnes ochutnáte naše víno z mikulovské vinařské podoblasti, zažijete degustaci vín s vinařem a od roku 2015 se můžete také pohodlně ubytovat v pokojích malého rodinného penzionu, který jsme postavili mezi vápencovými skalami. Ubytování.
Jestliže přijedete do Mikulova a zavítáte k nám do vinného sklípku pod Kozí hrádek, nabídneme vám setkání s vínem i jeho autorem. Víno vyrábíme z hroznů vypěstovaných ve vinicích mikulovské vinařské podoblasti. Většina našich vín má původ ve vinařských obcích Mikulov, Březí a Bavory. Ochutnat u nás můžete například Ryzlink vlašský z trati Ořechová hora v Březí, která se zdá být nejlepší lokalitou pro pěstování této odrůdy a Ryzlinky vlašské z “Ořechovky” patří k těm nejlépe hodnoceným v České republice.
Návštěvu vinného sklepa je potřeba objednat předem. Pro skupiny i jednotlivce máme připraveno celovečerní menu zahrnující jak moravskou kuchyni (domácí paštika, vepřová panenka pečená ve slanině, obložené talíře uzenin a sýrů) tak celovečerní popíjení vína včetně řízené ochutnávky vín s vinařem. Prohlédněte si naši aktuální nabídku celovečerního menu. Celková kapacita sklepa je 54 osob, ale objednávky na víkendové akce přijímáme od jedné osoby.
Samotný vinný sklep a posezení pro hosty v bývalé lisovně se nacházejí ve vápencové jeskyni. (Lisovna je místnost, ve které se z hroznů lisuje mošt pro výrobu vína. Nejde tedy o nějaký typ svébytné moravské mučírny). Jak se víno zpracovávalo před více než dvě stě lety a vypadala historická lisovna s veškerým vybavením se můžete podívat na mikulovském zámku, kde je vystaveno patnáct historických lisů. Nejstarší je z roku 1797.
Kapacita posezení je maximálně 54 osob (jestliže byste chtěli objednat cimbálovou muziku, tak je maximum 46 hostů). Prostor pro posezení je rozdělen do dvou místností. Větší pojme až 36 osob a salonek, takzvaný Kabinet spojů, je pro 18 lidí. Před vinným sklepem je zahrádka s terasou pro dalších 50 hostů. Posezení ve sklípku je temperované, takže zásoby záložních svetrů si brát nemusíte. Ale i tak je dobré vzít něco teplého na sebe, abyste mohli na degustaci, která pro menší skupiny probíhá v zadní části vinného sklepa u beček, kde se samozřejmě netopí.
Pro lepší představu si prohlédněte plánek vinného sklepa níže a fotografie.
Mimo letní turistickou sezónu (červenec – srpen) nemáme běžně otevřeno a návštěvu a posezení ve vinném sklepě je potřeba objednat předem. Velikost skupiny je limitována pouze maximální kapacitou sklepa. I náhodná dvojice si tak místo u stolu obvykle najde a o víkendových večerech, když budete v Mikulově, nás neváhejte navštívit.
Hlavní částí naší nabídky služeb je zajištění příjemného posezení ve vinném sklípku při víně pro více či méně organizované skupiny klientů. V moderní kuchyni vaříme tradiční moravská jídla. Součástí celovečerního menu jsou také sýry a uzeniny. Víno – volná konzumace sudového vína po celý večer a samozřejmě výběr k degustaci s výkladem, která je vždy součástí večera stráveného ve vinném sklípku. Degustaci vede majitel Ladislav Solařík, na kterého se vždycky ptáte.
Aktuální nabídka a ceny vín (prodej ze sklepa):
Ryzlink vlašský 2016, víno s přívlastkem pozdní sběr, suché 150 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Březí, Liščí kopec
Rulandské bílé 2017, víno s přívlastkem pozdní sběr, polosuché 150 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Březí, Liščí kopec
Rulandské šedé 2016, víno s přívlastkem pozdní sběr, suché 150 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Mikulov, Valtická
Chardonnay barrique 2016, moravské zemské víno barrique, suché 150 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Březí, Liščí kopec
Pálava 2018, víno s přívlastkem výběr z hroznů, sladké 220 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Bavory, Slunečná
Müller Thurgau 2018, moravské zemské víno, polosuché 130 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Březí, trať Ořechová hora
Cabernet Moravia rose 2018, moravské zemské víno, polosuché 130 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Březí, trať Ořechová hora
Rulanské modré 2016, moravské zemské víno, suché 150 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Bavory
Neuburské 2017, pozdní sběr, suché 150 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Mikulov
André 2016, pozdní sběr, suché 150 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Mikulov
Ryzlink rýnský 2016, pozdní sběr, suché 150 Kč
Vinařská podoblast mikulovská, Vinařská obec Bavory